La temporada del Chile en Nogada en Puebla, que se extiende del 1 de julio al 16 de septiembre, proyecta una derrama económica de 2 mil 082 millones de pesos, un aumento del 5.18 por ciento respecto a 2025, informó Carla López-Malo Villalón, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado.
Este crecimiento refleja no solo el valor cultural y gastronómico del platillo emblemático, sino también el impacto económico que genera en la región. Ocho municipios participan en la Ruta del Chile en Nogada, entre ellos Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Martín Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde, que ofrecerán recorridos guiados para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración del chile en nogada, desde el cultivo de sus ingredientes hasta la preparación tradicional.
Para esta edición, se prevé la venta de 4 millones 450 mil piezas, un incremento del 3 por ciento en comparación con el año anterior. El precio por chile oscilará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento y los complementos incluidos.
La experiencia gastronómica se complementa con la oportunidad de acercarse al trabajo de las cocineras tradicionales y al cultivo de ingredientes fundamentales como el durazno, la manzana panochera, la pera lechera, la granada, el chile poblano, la nuez de Castilla y el perejil, elementos que dan identidad y autenticidad al platillo.
Este impulso económico y cultural se suma a los esfuerzos por diversificar y fortalecer el turismo en Puebla, un estado que, en paralelo, avanza en proyectos de movilidad sustentable como el cablebús, que promete mejorar la conectividad y la calidad de vida de sus habitantes, alineándose con una visión de desarrollo integral y sostenible.
