San Pedro Cholula se prepara para recibir a miles de visitantes con el Primer Festival “Puebla en Nogada”, que se llevará a cabo del 23 al 26 de julio en el Parque Soria. Esta iniciativa, que busca rescatar y fortalecer una de las tradiciones culinarias más emblemáticas del estado, reunirá a cocineras tradicionales, productores del campo, restauranteros, estudiantes de gastronomía, artesanos y público general en un evento que combina gastronomía, cultura y patrimonio vivo.
La directora de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, subrayó que el festival no solo fortalece la cadena cultural que inicia en el campo y continúa en las cocinas, sino que también ofrece un espacio para el aprendizaje y el reconocimiento de esta expresión gastronómica, vital para la identidad poblana.
Durante los cuatro días del festival, se espera la participación de alrededor de 10 cocineras tradicionales, universidades de gastronomía, historiadores, grupos artísticos y representantes de 35 países de Asia, Europa, Medio Oriente y América Latina. Las actividades incluirán venta de platillos, conferencias, muestras culinarias, exposiciones artesanales y espectáculos artísticos para toda la familia.
Uno de los momentos más destacados será el intento por romper el récord del chile en nogada más grande del mundo, con un peso aproximado de ocho toneladas, un símbolo contundente de la riqueza cultural y gastronómica de Puebla. Además, el domingo 26 de julio, de 13:00 a 15:00 horas, se regalarán seis mil platillos mediante una dinámica que incentiva la participación: por la compra de un chile en nogada, los asistentes recibirán un boleto para canjear otro platillo sin costo.
El festival, que abrirá sus puertas de 10:00 a 20:00 horas, prevé la asistencia de 15 mil visitantes y una derrama económica estimada en 5.5 millones de pesos, un impulso significativo para la economía local y para la visibilización de las tradiciones culinarias en un contexto de globalización y pérdida de saberes ancestrales.
Este tipo de eventos, que integran a diversos actores sociales y culturales, son fundamentales para mantener vivas las tradiciones y promover un turismo cultural responsable. En un momento en que las políticas públicas deben apostar por la inclusión y el fortalecimiento del patrimonio intangible, el festival en Cholula se presenta como un ejemplo de cómo la cultura puede ser motor de desarrollo social y económico.
Para quienes deseen más información, las redes sociales oficiales “Puebla en Nogada” en Facebook, Instagram y TikTok ofrecen detalles y actualizaciones sobre el programa.
